Изделие топиарий представляет собой зеленую фигуру, которая, благодаря специальной стрижке имеет характерную и нестандартную для кустов форму, к примеру, животного или человека, здания, предмета.
Происхождение топиария относится ко временам Римской империи, когда садовники тогдашней знати создавали сады из фигурных кустарников, которым они придавали необычные формы.